Salsa - salsinha

Descrição

A Salsa (salsinha) é da família Apiaceas (Apiaceae). É uma planta herbácia bienal, que no seu primeiro ano forma uma roseta de folhas muito separadas, alcança de 10 a 15 cm de altura e possuem talos que podem chegar a ser até três vezes maiores. No segundo ano desenvolve um talo com até 75 cm de altura com folhas esparsas, as folhas são te tom verde-amareladas com 2 mm de diâmetro. As sementes são ovoides e a planta normalmente morre após o amadurecimento das sementes.

Nativa da região mediterrânica central, e, é amplamente cultivada como condimento ou hortaliça. Sendo também uma planta medicinal, usada frequentemente para efeito diurético contra a cistite e desintoxicante para o tratamento de reumatismo.

Benefícios e precauções

É conhecida popularmente como um condimento de cozinha, é uma planta rica em minerais e vitaminas. É utilizada em saladas pelo seu sabor e também por seu valor nutritivo. O sumo da salsa fresca é altamente nutritivo, além de seu uso decorativo a salsinha nos provê vários benefícios para a saúde. É uma fonte de antioxidantes, ácido fólico,  vitamina A, vitamina C.

Não é indicado o consumo das sementes e raízes da salsa(não as folhas) para: gestantes, pessoas com doença renal ou com cirrose hepática.
Porém, consumo muito alto da planta, pode ser prejudicial a saúde levando a intoxicação.

Cultivo

No cultivo, a reprodução é feita por sementes em um local ensolarado e de solo drenado. Podendo também ser cultivada em vasos fundos numa janela ensolarada, pois desenvolve melhor entre 20 e 30°C. Plantas cultivadas pelo talo tendem a ter um espaçamento de 10 cm, já as cultivadas pela raiz tem um espaçamento de 20 cm para permitir o desenvolvimento da raiz. 

Salsa atrai alguns animais que tendem a botar seus ovos nas plantas, como a borboleta. E quando esses ovos eclodem dão origem as lagartas que são as de coloração preta de listras verdes e pontos amarelos, que se alimentam da planta por duas semanas. Assim como outras espécies como as abelhas e outros que se alimentam de néctar visitam as flores, e pássaros que se alimentam das sementes. 

Elas são frequentemente tratadas como variedades botânicas, não por origem botânica natural, mas por seleções de cultivo. 

A colheita das folhas é realizada na primavera e as sementes assim que amadurecem. É importante lembrar que a salsa só suporta transplante quando ainda é pequena, contendo apenas 2 folhas.

Nomes

Nome português: salsa, salsinha, salsa-de-cheiro
Nome binomial: Petroselinum crispum (ou Petroselinum sativum)
Nome francês: persil
Nome alemão: petersilie
Nome italiano: prezzemolo
Nome Inglês: parsley

Referências

1. www.criasaude.com.br

2. pt.wikipedia.org

3. Livro: Cultivos Hidropônicos - Frutas, Hortaliças, Flores, Forraje